Geggjað á grillið - salat með perlubyggi og grilluðum haloumi-osti

Umsjón/ Bergþóra Jónsdóttir Stílisti/ Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Mynd/ Aldís Pálsdóttir Nú þegar sólin er farin að láta sjá sig fara margir að draga fram grillið en ekki er nausðynlegt að setja alltaf kjöt yfir eldinn heldur er hægt að grilla fjölbreytt hráefni. Hér er dásamlega góð og sumarleg uppskrift sem henta grænkerum og öllum þeim sem vilja eitthvað ferskt og gott í matinn. SALAT MEÐ PERLUBYGGI OG GRILLUÐUM HALOUMI-OSTI OG VATNSMELÓNU Fyrir 4 200 g perlubygg, soðið eftir leiðbeiningum á pakkningu 200 g, eða 1 pk, haloumi-ostur, skorinn í 1 cm þykkar sneiðar ½ vatnsmelóna, skorin í 1 cm lengjur