Góð stemning og spennandi matseðill á Monkeys

Umsjón: Guðný HrönnMyndir: Hallur Karlsson Innblástur frá Japan og Perú Veitingastaðurinn Monkeys var opnaður í lok sumar í glæsilegu húsnæði við Klapparstíg. Staðurinn er skemmtilega innréttaður, hlýlegur og litríkur. Smáréttir eru í forgrunni á matseðlinum og innblásturinn kemur úr svokallaðri nikkei-matargerð þar sem japanskir og perúskir straumar mætast. Við tókum þá Snorra Sigfússon yfirkokk, Gunnar Rafn Heiðarsson veitingastjóra og Sigurð Borgar yfirþjón, tali og spurðum þá út í hugmyndina á bak við Monkeys. „Við erum að vinna með svokallaða nikkei-matargerð, þá blandast japanskar matreiðsluhefðir við perúskar hefðir. Við höfum verið duglegir að fara erlendis til að kynna okkur stefnur og strauma í veitingageiranum og staðir af þessum toga hafa alltaf...