Grænkál með pekanhnetusósu og radísum

Umsjón: Folda GuðlaugsdóttirMyndir: Hallur KarlssonStílisti: Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Fuglakjöt er alltaf vinsæll jólamatur enda er það oft léttara í maga en margar aðrar jólasteikur. Það þarf þó að elda kjötið rétt því magurt kjöt á það til að þorna auðveldlega. Með því að leggja kjötið í pækil áður en það er eldað dregur það í sig örlítinn vökva og kryddast innan frá sem skilar sér í safaríkara og bragðmeira kjöti. Í þessum þætti unnum við með alifugla frá Suður-Reykjum í Mosfellsbæ en þar er löng saga alifuglaræktar og má þar finna elsta bú landsins í greininni. Reykjabúið er fjölskyldubú í...
Áskrift krafist
🎉 Prófaðu frítt í 7 daga
Fáðu ótakmarkaðan aðgang að öllum efni Birtíngs í 7 daga án greiðslu.
Prófa frítt núnaErtu þegar með aðgang?
Skráðu þig inn