Grænmetissúpa með túrmeriki

Umsjón/ Arna Engilbertsdóttir Myndir/ Gunnar Bjarki GRÆNMETISSÚPA MEÐ TÚRMERIKIfyrir 4-6 Þessi súpa er mild, bragðgóð og saðsöm og svo er hún fljótleg. Mitt uppáhald er að gera nóg af súpu og eiga afgang daginn eftir. Skerið einfaldlega allt grænmetið og setjið í pott. Látið súpuna malla í u.þ.b. 30 mínútur. 1-2 msk. hágæða lífræn ólífuolía1 púrrulaukur, skorinn þunnt2 hvítlauksgeirar, skornir smátt2 msk. Herbs de Provence frá Kryddhúsinu 1 tsk. túrmerik1,5 l vatn1 lífrænn grænmetisteningur1 dós lífrænir tómatar2 stilkar sellerí, skornir þunnt2 stórar gulrætur, skornar þunnt300 g íslenskt hvítkál, skorið niður100 g frosnar lífrænar belgbaunir, skornar smátt 250 g íslenskar kartöflur, skornar í teninga250 g íslenskar rófur, skornar í teninga2 stórar gulrætur, skornar þunnt1...