Grillað nauta-ribeye með ofnbökuðu smælki og kryddsmjöri

Umsjón/ Valgerður Gréta G. GröndalMynd/ Gunnar Bjarki GRILLAÐ NAUTA-RIBEYE MEÐ OFNBÖKUÐU SMÆLKI OG KRYDDSMJÖRIFyrir 2-3 2 stk. 300 g ribeye-steikur 2 msk. ólífuolíasjávarsalt og svartur pipar Leyfið kjötinu að ná stofuhita, penslið steikurnar með ólífuolíu og kryddið ríflega með salti og pipar. Hitið grillið upp í 250 – 300°C. Leggið steikurnar á grillið og steikið í 3-4 mín. á hvorri hlið, tíminn fer eftir þykktinni en kjötið er tilbúið þegar það hefur náð 56-58°C í kjarnhita. Leyfið steikunum að hvíla í 5-10 mín. áður en þær eru bornar fram. OFNBAKAÐ SMÆLKI500 g smælki, skorið í tvennt 3 msk. ólífuolía1 tsk.