GRILLSPJÓT MEÐ HALLOUMI-OSTI, REYKTU TÓFÚI OG GRÆNKÁLSSALATI

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Mynd/ Hákon Davíð Björnsson Sérlega skemmtilegt er að grilla halloumi-ost en hann er með hátt bræðslustig og er því tilvalinn á grillið. Hér er hann settur í skemmtilegan búning með grilluðu grænmeti. Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Mynd/ Hákon Davíð Björnsson fyrir 4 2 tsk. paprika 5 msk. ólífuolía 1 msk. sítrónubörkur, rifinn fínt 2 msk. sítrónusafi, nýkreistur ½ msk. púðursykur 2 msk. tímíanlauf, skorin smátt 400 g halloumi-ostur, skorinn í 3 cm bita 150 g reykt tófú, skorið í grófa bita, fæst t.d. í Veganbúðinni 2 kúrbítar, skornir í bita 250 g kokteiltómatar 500 g bulgur, soðið 2-3...