Hefunarkörfur - meðferð og þrif 

Flestir tengja hefunarkörfur við súrdeigsbrauðsgerð þó þær megi nota við allan brauðbakstur. Brauð er látið hefast í körfunni og náttúrulegt efni og lögun hennar stuðla að jafnvægi í hefuninni. Karfan hjálpar til við að viðhalda réttu hitastigi á deiginu, dregur í sig umframraka og stýrir þannig gerjuninni. Áður en körfurnar eru notaðar í fyrsta sinn er gott að spreyja þær að innan með smá olíu eða vatni og strá svo smá hveiti yfir. Best er að leyfa þessu að standa í smástund og slá svo umframhveiti létt úr henni. Eftir þetta er nóg að strá smá hveiti í þær fyrir