Hin margslungna eikartunna – ekki bara geymslustaður fyrir vínin

Umsjón/ Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Myndir/ Unsplahs Krydd í vínið Í grunninn eru eikartunnur notaðar til að láta vínið þroskast en málið er þó aðeins flóknara en það því allt vín sem geymt er á eikartunnum minnkar í magni vegna uppgufunar þar sem viðurinn er náttúrlegt efni sem andar. Talið er að nokkrir lítrar af víni, sem látið er eldast í eikartunnum, tapist við geymsluna og því ætti fjárhagslegt tap vínbóndansað vera töluvert, en raunin er sú að vínið sem stendur eftir í tunnunum og fer á flöskur verður ekki bara betra og áhugaverðara heldur einnig dýrara. Þau vín sem eru...