Hnúðkál ... hvað er nú það?

Umsjón/ RitstjórnMynd/ Unsplash Hnúðkál flokkast ekki undir rótargrænmeti. Hnúðurinn sem við borðum, eða kálhausinn, er hluti af stilknum en ekki rótinni. Stilkurinn getur verið grænn, hvítur eða fjólublár en kjötið er alltaf hvítt. Hnúðkálið er hálfsérkennilegt í útliti því topphluti stöngulsins myndar hnúð og standa blöðin upp af hnúðnum. Það má borða blöðin af hnúðkálinu. Best eru þau steikt eða gufusoðin en einnig er hægt að skera þau niður í salat.Það má líka klippa ung blöð af kálinu á meðan það er að vaxa og svipar þeim þá til spínats. Hnúðkál er af hvítkálsfjölskyldunni og flokkast undir garðkál. Það er...