Hörpuskel með límónu og kóríander 

Umsjón/ Folda GuðlaugsdóttirStílisti/ María Erla KjartansdóttirMynd/ Hákon Davíð Björnsson Hörpuskel með límónu og kóríander  fyrir 6-8   Hér er notuð hörpuskel en auðveldlega má skipta henni út fyrir annan skelfisk eða góðan hvítan fisk. Léttur og góður smáréttur en hér skiptir máli að nota mjög ferskan fisk, segið fisksalanum að þið ætlið að nota hann í ceviche.  450 g hörpuskel, skorin í fernt 6 límónur, safi nýkreistur 1 appelsína, safi nýkreistur ¼-½ rauðlaukur, saxaður smátt 1 jalapeno-pipar, fræhreinsaður og saxaður smátt örlítið salt  100 g kokteiltómatar, skornir smátt 2-3 msk. kóríander, skorinn smátt 2 vorlaukar, skornir smátt  60 g majónes 1-2 msk. tabasco-sósa 1 avókadó, skorið í sneiðar    Setjið hörpuskelina yfir í...