Hráskinkusalat með myntu-vínagrettu

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson Einfaldur réttur en hér skiptir mestu máli að velja gæða hráefni og leyfa því að njóta sín eins og best verður á kosið. Hráskinkusalat með myntu-vínagrettu 5 sneiðar af hráskinku 100 g grænar baunir, ferskar og soðnar í 2 mín. og kældar 2 hnefafylli blönduð salatlauf 1 kúla buffalo mozzarella-ostur ½ appelsína, safi nýkreistur  2 msk. ólífuolía ½ hnefafylli myntulauf, skorin smátt  u.þ.b. ¼ tsk. sjávarsalt örlítill svartur pipar, nýmalaður Hitið stóra pönnu og hafið á miðlungsháum hita. Steikið hráskinkuna á báðum hliðum þar til hún er stökk, hér þarf ekki að nota olíu á pönnuna.