Kartöflusalat með grískum keim

Umsjón/ Sólveig JónsdóttirStílisti/ María Erla KjartansdóttirMyndir/ Hallur Karlsson Þetta salat passar sérlega vel með grilluðu kjöti og fiski, en hentar líka vel með öðrum mat.fyrir 8u.þ.b. 16 meðalstórar kartöflur20 stk. góðar grænar ólífur10 kirsuberjatómatar100 g fetaostur5 msk. fersk basilíka, söxuðólífuolíasalt og svartur pipar Sjóðið kartöflurnar í saltvatni þar til þær eru fulleldaðar. Hellið vatninu af þeim og látið þær kólna alveg áður en þær eru skrældar og skornar í fjórðunga. Skerið ólífurnar og kirsuberjatómatana til helminga og blandið saman í skál ásamt kartöflubitunum. Myljið fetaostinn ofan á, dreifið basilíkunni þar yfir og dreypið ólífuolíunni ofan á. Bragðbætið með salti og...