Klementínusalat

Jólameðlætið í ár er litríkt og fjölbreytt; allt frá rauðrófu-carpaccio með avókadó-kremi, fersku klementínusalati með klementínuvínagrettu og íslensku hnúðkáli með eplum og rauðvínsediki yfir íbakað grænmeti með harissa og ferskum kryddum og bakað rósakál og perur með pistasíuhnetum ogkaldri tamari-steikarsósu. Meðlætið er fullkomið til að deila og passar með fjölbreyttum hátíðarmatásamt því að gæða veisluborðið fallegum litum.Umsjón/ Arna EngilbertsdóttirMyndir/ Gunnar Bjarki KLEMENTÍNUSALATfyrir 4-62 pakkar ískál frá Lambhaga, gróflega skorið1 meðalstórt fennel, örþunnt skorið6 klementínur eða mandarínur, skornar í báta2 stilkar vorlaukur, fínt skorinn60 g möndlur, saxaðar og ristaðarKLEMENTÍNU-VÍNAGRETTA2 klementínur eða mandarínur, kreistar80 ml lífræn hágæða ólífuolía1 tsk. sinnep1 hvítlauksrifsalt og...