Kókosboltar

Umsjón/ Sólveig JónsdóttirStílisti/ Maríanna Björk ÁsmundsdóttirMynd/ Alda Valentína Rós KÓKOSBOLTAR 4 döðlur50 g haframjöl30 g kókosmjöl 120 g möndlusmjör 1 msk. hlynsíróp1⁄2 tsk. kanillgróft kókos Leggið döðlurnar í bleyti í heitt vatn í um það bil 30 mínútur. Hellið vatninu af. Vinnið allt hráefnið vel saman í matvinnsluvél. Ef deigið er of þurrt, bætið þá dálitlu vatni saman við. Takið um það bil eina matskeið af deigi til að móta hvern bolta svo þeir verði svipað stórir. Veltið boltunum upp úr kókosmjöli áður en þeir eru settir á plötu og í kæli.