Kókoshnúðar með appelsínu- og líkjörssúkkulaði

Umsjón og mynd/ Jóhanna Vigdís Ragnhildardóttir 15 - 20 stykki Þegar allir eru sestir niður og tilbúnir að horfa á skaupið þá er alltaf spurningin hvaða nart komi nú fram. Þessir kókos­ hnúðar eru tilvaldir til að gæða sér á eftir kvöldmatinn á gamlárskvöld með viðbættu rjómalíkjörssúkkulaði fyrir þá fullorðnu en það er vel hægt að sleppa því fyrir þau yngstu. 2 egg90 g hrásykur1 tsk. vanilludropar200 g gróft kókosmjöl200 g suðusúkkulaði með appelsínubragði1 skot rjómalíkjör, hér var notað Amarula Stillið ofninn á 180°C. Setjið egg og sykur saman í skál og þeytið þar til blandan verður ljós og loftkennd