Kókosmangó-ísterta

Umsjón/ Sólveig JónsdóttirMynd/ Rakel Rún GarðarsdóttirStílisti/ Guðný Hrönn Gamli góði ananasfrómasinn og Toblerone-ísinn standa ávallt fyrir sínu en ef einhver er ævintýragjarn þessi jólin kemur hér ein tillaga að eftirrétt fyrir hátíðarnar. KÓKOSMANGÓ-ÍSTERTAfyrir 12100 g kókosmjöl2 ½ dl kókosrjómi1 lítri vanilluís Þeytið kókosmjöl og kókosrjóma vel saman. Bætið vanilluísnum saman við og blandið öllu vel saman. Takið lausbotna smelluform og setjið bökunarpappír í botninn á því. Jafnið ísblöndunni í formið og frystið. 150 g makademíuhnetur65 g smjörkökur (shortbread)60 g smjör, brætt Vinnið makademíuhnetur og smjörkökur vel saman í matvinnsluvél þar til úr verður nokkuð fín mylsna. Bætið smjörinu við. Þegar...