Kryddjurtin dill

UPPRUNI – Dill er kryddjurt sem nýtur mikilla vinsælda á Norðurlöndunum og í matreiðslu í Austur­ Evrópu og yfir til Mið­Austurlanda. Jurtin tilheyrir sellerífjölskyldunni. Í MATARGERÐ – Sem kryddjurt er dill víða notað með fiski og agúrkum. Þekktasta notkun dills erí klassískum graflaxi og í sósunni sem með honum er borin fram. Dill er líka notað t.d. með nýjum soðnum kartöflum, í síldarrétti, í niðursuðu á gúrkum og með fiskréttum. Dill er tilvalið í skelfiskrétti, í kaldar sósur og með lamba­ og kálfakjöti. RÆKTUN – Plantan verður 40­60 cm á hæð, stilkarnir eru hávaxnir og grannir og laufblöðin fínleg og