Kúrbítsbaka með karamellíseruðum lauk og ricotta-osti

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMynd/Hákon Davíð Björnsson Kúrbítsbaka með karamellíseruðum lauk og ricotta-osti fyrir 4-6 300 g hveitiu.þ.b. 1 ½ tsk. sjávarsalt 150 g smjör, kalt og skorið í litla bita5 egg125 ml og 1 msk. mjólk125 ml rjómi 20 g parmesanostur, rifinn fíntu.þ.b. ¼ tsk. svartur pipar, nýmalaður1 kúrbítur, skorinn í þunnar lengjur80 g ricotta-ostur70 g rauðlaukssultasalat, til að bera fram með Setjið hveiti, 1 tsk. af salti, og smjör í matvinnsluvél og maukið saman í stuttum slögum eða þar til blandan líkist grófri brauðmylsnu. Bætið við 1 eggi og 1 msk. af mjólk og maukið saman þar til myndast hefur slétt