Kúrbítsbrauð með fetaosti

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Mynd/ Heiða Helgadóttir Þetta brauð er tilvalið sem morgunverður, í brönsinn eða sem léttur hádegisverður með góðu salati. Gott er að frysta brauðið en þá mælum við með að skera það í sneiðar, setja bökunarpappír yfir og í lokað box. Ef brauðið er fryst er gott að leyfa því að þiðna inni í ísskáp og hita það örlítið aftur. 1 msk. ólífuolía 1 laukur, skorinn smátt 2 hvítlauksgeirar, saxaðir smátt 450 g kúrbítur, rifinn niður 350 g fetaostur 40 g parmesanostur, rifinn fínt ½ hnefafylli steinselja, söxuð smátt u.þ.b. ½ tsk. sjávarsalt u.þ.b. ¼ tsk. svartur pipar,