Ljúffengt og létt úr lambakjötsafgöngum

Hver kannast ekki við að eiga afgangslamb eftir veglega páskaveislu? Þá er um að gera að nýta afgangana í hádegismat eða kvöldmat dagana eftir. Rífið til að mynda kjötið niður og búið til lamba-taco með hrásalati, kóríander og pikkluðum rauðlauk, skellið lambinu ofan á ristað eða ofnbakað brauð með piparmajónesi og klettasalati eða skerið kjötið í bita og blandið við gómsætt salat til dæmis með sólþurrkuðum tómötum og fetaosti.