Mascarpone-ostakaka með apríkósum 

8-10 sneiðar  Botn:  130 g smjör 100 g hakkaðar möndlur 160 g hveiti 60 g sykur  Fylling:  250 g mascarpone-ostur 230 g rjómaostur 50 g sýrður rjómi 50 g sykur 1/2 tsk. möndludropar Hrærið allt vel saman.  6 stk. apríkósur, skornar í sneiðar 1/2-1 dl apríkósusulta   Blandið þurrefnunum vel saman. Bræðið smjör í potti og setjið þurrefnin út í smjörið í pottinum. Hrærið í með sleif og eldið áfram í u.þ.b. 5 mín. eða þar til blandan hefur aðeins tekið lit og líkist mylsnu. Þrýstið blöndunni á botninn á bökunarpappírsklæddu smelluformi sem er u.þ.b. 24 cm að þvermáli. Setjið í kæli í a.m.k. 30 mín. Útbúið ostafyllinguna og hellið...