Matcha - hið græna töfraduft

Umsjón/ Telma Geirsdóttir Myndir/ Úr safni  Undanfarin ár hefur matcha-æði gripið heiminn og allt í einu voru drykkir og réttir gerðir úr þessu græna dufti fáanlegir um allar trissur. En hvað er matcha og af hverju er það svona gott fyrir okkur?  Í Japan hefur matcha-tedrykkja verið stunduð í rúm 800 ár og er órjúfanlegur partur af japanskri menningu. Matcha er tegund af grænu tei en plantan sem ber laufin er geymd í skugga um stund sem eykur blaðgrænuinnihald laufanna og gefur af sér áberandi bragð og skæran lit. Þegar laufin eru tínd af plöntunni eru þau möluð niður í fínt...