Nýtum uppskeruna 

Umsjón/ Þórey Þórsdóttir Myndir/ Úr safni og Unsplash Allar grænmetis- og ávaxtategundir eiga sér sína árstíð. Með því að læra inn á náttúrulegan uppskerutíma og borða í takt við hann verður fæðan ferskari, næringarríkari og bragðbetri en ella. Til að fagna uppskeru höfum við tekið saman nokkrar fjölbreyttar uppskriftir sem sýna hvernig má nýta nokkur árstíðabundin hráefni. TÓMATAR Stökkt gnocchi með tómat- og beikonvínagrettufyrir 2-4  200 g beikon, skorið smátt u.þ.b. 30 ml ólífuolía 440 g kokteiltómatar 4 greinar timíanlauf  3 hvítlauksgeirar, skornir í þunnar sneiðar 2 msk. rauðvínsedik 400 g gnocchi, við notuðum fyllt gnocchi frá Rana klettasalat, til