Gestgjafinn
Ofnsteiktur lambahryggur með rósmarín og timían
23. nóvember 2023
|
Ritstjórn Gestgjafans
|
1 mín. lestími
Umsjón/ Ágúst Halldór ElíassonStílisti/ Maríanna Björk Ásmundsdóttir Myndir/ Alda Valentína Rós OFNSTEIKTUR LAMBAHRYGGUR MEÐ RÓSMARÍN OG TIMÍANfyrir 2-3 hálfur lambahryggur3 stilkar rósmarín, ferskt 5 stilkar timían, ferskt5 hvítlauksgeirarsalt og pipar eftir smekk olía til steikingar Hitið ofninn í 85°C. Þerrið hrygginn og skerið rákir fitumegin svo það myndist tíglamynstur en varist að skera í kjötið. Pönnusteikið fituhlið hryggsins fyrst á heitri pönnu upp úr olíu. Þegar hryggurinn hefur náð gullinbrúnum lit bætið þá smjöri út í ásamt hvítlauk. Snúið þá hryggnum við og steikið í u.þ.b. 1 mínútu í viðbót. Færið lambahrygginn yfir í eldfast mót með fituhliðina upp og
Áskrift að Birtíngi
Þessi grein er eingöngu fyrir áskrifendur. Fáðu aðgang að öllu efni Birtíngs, frá aðeins 1.890 kr. á mánuði.
Fyrstu 7 dagana er ekkert rukkað. Hægt er að segja upp hvenær sem er innan reynslutímans.
