Ostakex í nestisboxið

Umsjón: Sólveig Jónsdóttir Stílisti: Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Mynd: Hallur Karlsson Ostakex 50 stykki  100 g rifinn ostur 150 g möndlumjöl  ½ tsk. salt 1 egg   Hitið ofninn í 180°C. Bræðið ostinn við hægan hita í potti eða örbylgju. Blandið möndlumjöli, salti og eggi saman í annarri skál. Bætið ostinum út í og vinnið vel saman. Fletjið deigið út á milli tveggja arka af bökunarpappír og skerið út litlar kexkökur. Raðið á plötu með bökunarpappír og bakið í 12-14 mín. eða þar til kökurnar byrja að verða gullinbrúnar.