Perusalat með valhnetum og bresaola-skinku  

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson   Ferskur og laufléttur réttur sem allir geta gert með lítilli fyrirhöfn.  Perusalat með valhnetum og bresaola-skinku   fyrir 2  2 msk. rauðvínsedik  2 msk. balsamedik  ½ msk. sykur   2 perur, hér er gott að nota frekar stökkar perur   2 hnefafylli blandað salat  u.þ.b. 100 g bresaola-skinka  2-3 apríkósur, ferskar, steinlausar og skornar í sneiðar  150 g dolcelatte-ostur, eða annar góður blámygluostur   100 g valhnetur, ristaðar   1 msk. ólífuolía  Setjið rauðvínsedik, balsamedik og sykur saman í lítinn pott. Hafið á miðlungsháum hita og komið blöndunni upp að suðu. Lækkið örlítið undir pottinum og látið malla í 2-3 mín....