Perusalat með valhnetum og bresaola-skinku  

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson Ferskur og laufléttur réttur sem allir geta gert með lítilli fyrirhöfn. Perusalat með valhnetum og bresaola-skinku  fyrir 2 2 msk. rauðvínsedik 2 msk. balsamedik ½ msk. sykur  2 perur, hér er gott að nota frekar stökkar perur  2 hnefafylli blandað salat u.þ.b. 100 g bresaola-skinka 2-3 apríkósur, ferskar, steinlausar og skornar í sneiðar 150 g dolcelatte-ostur, eða annar góður blámygluostur  100 g valhnetur, ristaðar  1 msk. ólífuolía Setjið rauðvínsedik, balsamedik og sykur saman í lítinn pott. Hafið á miðlungsháum hita og komið blöndunni upp að suðu. Lækkið örlítið undir pottinum og látið malla í 2-3 mín.