Prosciutto-pítsa með grænum baunum og gruyére-osti

Umsjón/ Folda GuðlaugsdóttirMynd/ Hákon Davíð Björnsson PROSCIUTTO-PÍTSA MEÐ GRÆNUM BAUNUM OG GRUYÉRE-OSTIfyrir 2-4 100 g grænar baunir, frosnar og afþíddar1-2 msk. ólífuolía1 tsk. sítrónubörkur, rifinn fíntu.þ.b. ½ tsk. sjávarsaltu.þ.b. 1/8 tsk. svartur pipar, nýmalaður2 pítsubotnar½ uppskrift pítsusósa200 g pítsuostur, rifinn10 sneiðar proscuitto-skinkahnefafylli klettasalat50 g gruyeré-osturólífuolía, til að bera fram með Hitið ofn í 220°C. Sjóðið baunir í söltuðu vatni. Sigtið vatnið frá og setjið strax yfir í skál með köldu vatni til að stöðva eldunina. Þerrið baunirnar, setjið í hreina skál og blandið saman við ólífuolíu, sítrónuberki, salti og pipar, setjið til hliðar. Fletjið út pítsubotna, setjið sósu og ost...