Rauðrófu- og appelsínusalat með pikkluðum rauðlauk

Umsjón/ Arna Engilbertsdóttir Myndir/ Gunnar Bjarki Hráar lífrænar rauðrófur eru stútfullar af steinefnum, vítamínum og trefjum. Stökk áferð rauðrófanna passar ótrúlega vel með safaríkum appelsínubitunum. Salatið er fullkomnað með pikkluðum rauðlauk, grænum ólífum og ristuðum sólblómafræjum. RAUÐRÓFU- OG APPELSÍNUSALAT MEÐ PIKKLUÐUM RAUÐLAUK PIKKLAÐUR RAUÐLAUKUR1⁄2 rauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar 1⁄2 bolli rauðvínsedik Byrjið á því að gera pikklaða rauðlaukinn með því að hella edikinu yfir þunnt skorinn rauðlaukinn. Setjið til hliðar á meðan salatið er útbúið. RAUÐRÓFU- OG APPELSÍNUSALAT70 g sólblómafræ2 öskjur asískt babyleaf-salat frá Vaxa 350 g lífrænar rauðrófur, rifnar með rifjárni 4 stk. appelsínur, skornar í bita1 krukka grænar ólífur, skornar smátt ferskar kryddjurtir eftir smekk Ristið sólblómafræin...