Sætkartöflu-quesadilla  

Umsjón/ Folda GuðlaugsdóttirMynd/ Heiða Helgadóttir Sætkartöflu-quesadilla   fyrir 2-4  olía, til steikingar 1 sæt kartafla, afhýdd og rifin niður 1 msk. hlynsíróp sjávarsalt svartur pipar, nýmalaður 1 tsk. sambal olek  400 g smjörbaunir, soðnar 4 miðlungsstórar tortilla-kökur 1 avókadó, skorið ½ límóna, skorin í báta maíssalsa, til að bera fram með ef vill salat og sýrður rjómi, til að bera fram með  Hitið örlítið af olíu á stórri pönnu og hafið á miðlungsháum hita. Steikið sætu kartöfluna með hlynsírópi, sambal olek og svolítið af salti og pipar í 5-6 mín. Eða þar til kartaflan er byrjuð að mýkjast. Setjið kartöfluna yfir í stóra skál og blandið saman við baunum, notið kartöflustappara og...