Sætkartöflukarríréttur með salthnetum

Umsjón/Folda Guðlaugsdóttir Stílisti/Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Myndir/Hákon Davíð Björnsson fyrir 4  Þessi karríréttur er einstaklega góður þegar kalt er í veðri. Það er vel hægt að bæta kjúklingi eða öðru ljósu kjöti saman við ef vill. Einnig er tilvalið að frysta afganga eða elda stóran skammt og setja í frysti en þannig má eiga næringarríkan kvöldverð eða hádegisverð með lítilli fyrirhöfn þegar minni tími gefst fyrir eldamennskuna.  2 stórar sætar kartöflur, afhýddar og skornar í grófa bita 3 msk. ólífuolía 1 tsk. chili 1 ½ tsk. kummin ½ tsk. kóríander, malað 1 ½ tsk. karrí  1 rauðlaukur, skorinn smátt 2 hvítlauksgeirar,...