Salsa og sýrt

Umsjón/ Folda Guðlaugsdóttir Mynd/ Heiða Helgadóttir   Hér bjóðum við upp á nokkrar gerðir af salsa og sýrðu grænmeti sem eru tilvalið meðlæti með götumat. Hægt er að geyma sýrt og gerjað grænmeti í sótthreinsuðum krukkum í kæli í nokkrar vikur. Einnig er sýrt grænmeti og salsa frábært til að eiga inni í ísskáp til að setja til dæmis yfir steikt egg, bakað grænmeti eða sem meðlæti með grilluðum fiski eða góðri nautasteik GERJAÐ KÍNAKÁL MEÐ JALAPENÓPIPAR OG ÓREGANÓ  1 stóra krukku ½ - 1 haus kínakál, skorið mjög þunnt 2 gulrætur, afhýddar og rifnar þunnt niður ½ laukur, skorin...