Saltbökuð seljurót með za’atar-kasjúsósu og döðlum

Umsjón/ Ritstjórn Mynd/ Úr safni Þessi réttur sómir sér vel yfir vetrarmánuðina og uppskriftin krefst lítillar fyrirhafnar. Léttsaltað yfirborð seljurótarinnar verður stökkt á meðan hún er mjúk að innan. Við gerðum svo sósu með za’atar-kryddblöndu frá Kryddhúsinu og kasjúhnetum og eplaediki. Sósan er einföld og næringarrík og passar ótrúlega vel með mjúkum lífrænum döðlum sem fullkomna diskinn. 1 meðalstór seljurót ½ tsk. salt 1 tsk. lífræn jómfrúarólífuolía 1 askja klettasalat frá Vaxa lífrænar döðlur Hitið ofninn á 180°C með blæstri. Skerið þvert neðan af seljurótinni þannig að hún standi upprétt. Haldið hnífnum á ská og berið vel. Nuddið með salti