Samlokurist með krydduðum kartöflum og grænu chili-mauki

Umsjón/ Sólveig Jónsdóttir Myndir/ Heiða Helgadóttir fyrir 1 Grænt chili-mauk2 msk. kasjúhnetur100 g fersk mynta50 g kóríandersafi úr ½ sítrónu1 grænt chilli-aldin½ rauðlaukur2 cm fersk engiferrót1 tsk. sykursalt og svartur piparLeggið kasjúhneturnar í bleyti í sjóðandi vatn í um það bil klukkustund. Hellið vatninu af þeim og setjið þær í blandara ásamt myntu, kóríander, sítrónusafa, fræhreinsuðu chili-aldini, rauðlauk, engiferrót og sykri. Vinnið vel saman og þynnið maukið með vatni eftir smekk. Bragðbætið með salti og svörtum pipar. 4 litlar, nýjar kartöflur1 tsk. smjör1 tsk. garam masala-kryddblanda2 þykkar súrdeigsbrauðsneiðargræn paprikarauðlaukur6 sneiðar Ísbúi osturSjóðið kartöflurnar, skrælið og skerið í þykkar sneiðar. Steikið...