Skemmtilegar staðreyndir um hina ítölsku sangiovese-þrúgu

Umsjón/ Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Mynd/ Unsplash/Al Elmes Rauðvínsþrúgan sangiovese er ein algengasta þrúgan á Ítalíu og dregur nafn sitt af latnesku orðunum “sanguis Jovis” sem þýðir einfaldlega, blóðið úr Júpíter. Þrúgan hefur verið ræktuð í margar aldir á Ítalíu en nýlegar rannsóknir sýna þó að hún er ekki eins gömul og haldið var. Gæði og bragð vína sem gerð eru úr sangiovese eru mismunandi enda aðlagar þrúgan sig einstaklega vel að aðstæðum og dregur auðveldlega í sig héraðskeiminn „terroir“ hvers svæðis en það gerir hana einmitt svo spennandi og skemmtilega. Í kringum 1980 var víngerðartækni með þrúguna betrumbætt töluvert en...