Skotheld grillráð

Ekki láta salt í kryddlegi, salt dregur vökva úr kjötinu og þurrkar það, saltið matinn eftir á eða á meðan hann er eldaður.Rennilásapokar er tilvaldir fyrir kryddlegi. Þeir eru hentugir því hægt er að nudda kryddleginum vel inn í kjötið í pokanum þannig að allt hráefnið blandist vel og þeki sem mestan hluta af kjötinu.Ekki láta fisk liggja lengur en í 30 mínútur í kryddlegi.Skerið litlar raufar í kjöt til að kryddlögurinn komist betur inn í kjötið.Penslaðu grillgrindina með olíu áður en byrjað er að grilla, það kemur í veg fyrir að hráefnið festist við hana.Notaðu kjöthitamæli í stað þess...