Stökkt gnocchi með tómat- og beikonvínagrettu 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson   Algengast er að sjóða gnocchi en vel er hægt að baka það eða steikja, með því verður það stökkt að utan og mjúkt að innan. Hér kemur einn góður réttur. Stökkt gnocchi með tómat- og beikonvínagrettu  fyrir 2-4   200 g beikon, skorið smátt  u.þ.b. 30 ml ólífuolía  440 g kokteiltómatar  4 greinar timían, lauf   3 hvítlauksgeirar, skornir í þunnar sneiðar  2 msk. rauðvínsedik  400 g gnocchi, við notuðum fyllt gnocchi frá Rana  klettasalat, til að bera fram með  Hitið pönnu og hafið á miðlungsháum hita. Steikið beikonið í 8-10 mín. eða þar til það er orðið...