Suðræn blanda að hætti Vigdísar Mi Diem Vo

Umsjón/ Jóhanna Vigdís Ragnhildardóttir Myndir/ Gunnar Bjarki Vigdís Mi Diem Vo starfar sem konditor og bakari hjá Sælkerabúðinni en hún hefur frá unga aldri komið víða við í bakstursheiminum. Hún segir bolludaginn standa upp úr á hverju ári sem skemmtilegasta vinnudaginn og sé hann nokkurn veginn eins og „lítil jól“. Hér deilir hún með okkur saðsömum og suðrænum kókos-ástaraldin eftirrétti. Hver er þín fyrsta minning af bakstri? „Mín fyrsta minning var að baka Banh Bong Lan með mömmu minni þegar ég var yngri. Það er eins og chiffon­kaka – mjög léttur svamp­ botn sem er ekki of sætur. Við bættum stundum við pandan­bragðefni sem gerði...