Súkkulaðibaka með marenstoppi  

Umsjón/ Folda GuðlaugsdóttirStílisti/ María Erla KjartansdóttirMyndir/ Hallur Karlsson Súkkulaðibaka með marenstoppi  fyrir 6-8 250 g Digestive-kexkökur  125 g smjör, ósaltað og brætt  600 g dökkt súkkulaði, skorið   375 ml rjómi  440 g sykur  ½ tsk. cream of tartar  125 ml vatn  150 ml eggjahvítur (u.þ.b. 4-5 egg)  Setjið kexkökurnar í matvinnsluvél og maukið fínt. Bætið smjöri saman við, maukið þar til allt hefur samlagast. Hellið blöndunni yfir í 18 cm bökudisk. Dreifið vel úr og notið bakhliðina á skeið til að þrýsta blöndunni niður í formið. Kælið þar til fyrir notkun. Setjið súkkulaði og rjóma í miðlungsstóran pott, hafið á lágum...