Súrsað chili-aldin

SÚRSAÐ CHILI-ALDIN 2 ½ -3 dl ferskt chili-aldin, skorið niður í frekar smáa bita1 msk. salt1 msk. sykur1-2 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir, fer eftir hversu mikið bragð hver vill hvítvínsedik eftir þörfum1 meðalstór glerkrukka með loki Setjið chili­aldin í skál ásamt salti, sykri og hvítlauk. Kreistið saman með fingrunum. Gott að nota einnota hanska en ef þeir eru ekki við hendina er gott að muna að þvo sér vel um hendurnar. Hellið yfir það ediki þannig að það fljóti yfir og látið standa í 2 klst. við stofuhita. Ágætt er að nota tímann á meðan og sótthreinsa krukkuna með sjóðandi vatni....