Sykraðar hnetur með fennel og chili-flögum

Umsjón/Folda Guðlaugsdóttir Mynd/Rut Sigurðardóttir  SYKRAÐAR HNETUR MEÐ FENNEL OG CHILI-FLÖGUMGerir u.þ.b. 300 g 600 g sykur150 ml vatn1 msk. fennelfræ1 1⁄2 tsk. chiliflögur300 g blandaðar hnetur, við notuðum pekanhnetur og möndlur1 1⁄2 tsk. sjávarsalt Setjið sykur og vatn í víðan pott. Komið upp að suðu á miðlungsháum hita, ekki láta karamellíserast. Takið af hitanum ef það byrjar að gerast. Steytið fennelfræ og chili-flögur og bætið við út í sykurinn ásamt hnetunum og 1 1⁄2 tsk. af sjávarsalti. Hrærið rösklega í blöndunni. Hellið hnetunum úr pottinum yfir á ofnplötu með bökunarpappír undir. Skafið allar hneturnar úr með sleif. Látið kólna. Brjótið því næst...