helgarbakstur

Gestgjafinn

Íslenskar pönnukökur

u.þ.b. 30 stykki  50 g smjörlíki, brætt 1-2 tsk. vanilludropar 3 bollar hveiti 2 tsk. lyftiduft 3 msk. sykur 3 egg 1 l mjólk  Setjið þurrefnin í skál og hrærið saman í hrærivél. Setjið mjólkina út í hægt og rólega á meðan hrært er. Hrærið í smá tíma þangað til kekkirnir fara úr deiginu. Þegar deigið er farið að þynnast má setja eggin út í, eitt í einu, og hrærið aðeins á milli. Þá má bæta vanilludropunum og smjörlíkinu saman við deigið. Hitið pönnuna vel á háum hita og lækkið svo niður í meðalhita. Smyrjið pönnuna aðeins, þá er gott að setja smá smjör í eldhúsbréf og strjúka yfir. Pönnukökudeigið geymist vel inni í ísskáp, jafnlengi og mjólkin í deiginu.