Tagliatelle með sítrónu og risarækjum 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Hákon Davíð Björnsson  Hér er einfaldleikinn í fyrirrúmi en eins og í allri ítalskri matargerð skiptir mestu máli að velja gæða hráefni og leyfa því að njóta sín eins og best verður á kosið. Tagliatelle með sítrónu og risarækjum   fyrir 2-4  1 hvítlauksgeiri  1 sítróna, börkur rifinn fínt  1 ½ hnefafylli steinselja, söxuð smátt  2 msk. sítrónusafi, nýkreistur   hnefafylli klettasalat  60 ml ólífuolía, auka til að steikja með   200 g tagliatelle-pasta  15 g smjör  240 g risarækjur  u.þ.b. ¼ tsk. chili-flögur  Setjið hvítlauk, sítrónubörk, steinselju og klettasalat í litla matvinnsluvél. Bætið við sítrónusafa og ólífuolíu. Maukið saman í stuttum...