Tortilla með steiktu eggi og bragsterkri pylsu 

Umsjón/Folda GuðlaugsdóttirMyndir/Heiða Helgadóttir   Tortilla með steiktu eggi og bragsterkri pylsu  fyrir 2-4   200 g chorizo-pylsa, skorin smátt olía, til steikingar  4 egg  u.þ.b. ¼ tsk. sjávarsalt svartur pipar, nýmalaður, á hnífsoddi  4 litlar tortilla-kökur 70 ml grísk jógúrt, auka til að bera fram með  150 g gúrka, skorin í þunnar sneiðar kóríander, til að bera fram með ef vill salat, til að bera fram með ef vill  Hitið pönnu og hafið á miðlungsháum hita. Steikið chorizo-pylsu í 5-6 mín. eða þar til hún er stökk. Takið af hitanum og setjið til hliðar. Þerrið pönnuna og hitið aftur með örlítilli olíu, steikið egg í 3 mín. eða lengur eftir smekk....