Tostadas með sýrðum rauðlauk og pinto-baunum 

Umsjón/ Folda GuðlaugsdóttirStílisti/ María Erla KjartansdóttirMynd/ Hákon Davíð Björnsson Tostadas með sýrðum rauðlauk og pinto-baunum  u.þ.b. 12-15 stk.   Hér voru tortilla-kökur skornar í minni hringi, það má gera með útstungujárni en einnig er hægt að leggja glas ofan á tortilla-kökuna og einfaldlega skera meðfram því. Auk þess er vel hægt að útbúa stærri tostadas og sleppa því að skera kökurnar út.   1 lítill rauðlaukur, skorinn í þunnar sneiðar  1 límóna, safi nýkreistur  2 msk. smjör  2 msk. olía, ásamt aukaolíu til steikingar  ½ laukur, skorinn smátt  1 tsk. taco-kryddblanda   ½ tsk. cayenne-pipar  450 g pinto-baunir, soðnar eða aðrar sambærilegar   örlítið...