„Við tökum okkur mjög hátíðlega sem fiskveitingastað“

Umsjón: Guðný HrönnMyndir: Hallur Karlsson Brút restaurant er spennandi veitingastaður sem var opnaður í september á jarðhæð gamla Eimskipshússins við Pósthússtræti 2. Það eru þeir Ólafur Örn Ólafsson, Ragnar Eiríksson og Bragi Skaftason sem eru eigendur Brút. Ljúffengt sjávarfang er í aðalhlutverki á Brút og áhersla er lögð á að nota hágæða hráefni sem er borið fram þannig að það njóti sín sem best. Afslappað og hlýlegt andrúmsloft einkennir rýmið og fær arkitektúrinn nú loksins að njóta sín til hins ýtrasta. Við hittum fyrir Ólaf Örn Ólafsson og spurðum hann út í hugmyndafræðina á bak við Brút. „Hugmyndin var að opna fiskveitingastað þar sem fókusinn er á...