Vínorðaforðinn – eik, stáltankar og leirílát

Umsjón/ Hanna Ingibjörg Arnarsdóttir Mynd/ Unsplash Þegar búið er að ná safanum úr berjunum er vín látið liggja og þroskast. Ílátin sem algengust eru í þessu ferli eru eik, stáltangar eða ílát og leirílát. Eikin er notuð í tvennum tilgangi í fyrsta lagi að láta vínið oxast og í öðru lagi að láta vínið eldast. Þegar eikin er notuð er verið að sækjast eftir því að vínið dragi í sig bragðið úr eikinni en hversu mikið fer eftir tíma, gerðar og aldurs eikarinnar. Stáltankarnir hægja á oxun og hjálpa til við að halda upprunalegu bragði í víninu en þessi aðferð...