Whoope-bökur með sykurpúðakremi

Umsjón/Sólveig JónsdóttirMyndir/Hallur Karlsson WHOOPIE-BÖKUR MEÐ SYKURPÚÐAKREMI9 kökur 250 g hveiti60 g kakó1 ¼ tsk. matarsódi1 tsk. salt1 tsk. vanillusykur100 g smjör, mjúkt220 g púðursykur1 egg2 ½ dl súrmjólk Hitið ofninn í 180°C. Blandið hveiti, kakói, matarsóda, salti og vanillusykri saman í skál. Þeytið smjör ogpúðursykur mjög vel saman í annarri skál þar til blandan er létt og ljós. Bætið egginu út í og hrærið aftur vel. Blandið hveitiblöndunni og súrmjólkinni smám saman út í og hrærið varlega með sleikju þar til deigið verður kekkjalaust og samfellt. Klæðið tvær bökunarplötur með bökunarpappír og setjið níu kökur á hverja plötu, eða um