Mér finnst mikilvægt að hafa veglegt salat með öllum mat og elska að aðlaga salötin eftir árstíðum og tilefni. Besta leiðin til að halda matarmiklum salötum ferskum og stökkum er að velja grænmeti sem mýkist ekki um leið og því er blandað saman við annað hráefni. Ferskt íslenskt toppkál eða hvítkál ásamt kúrbít og öðru stökku káli kom því strax í hugann með ástaraldinvínagrettu. Ilmandi sykraðar Pumpkin Spicepekanhnetur setja svo jólabrag á salatið.
