Gestgjafinn
Grillborgin Austin
Umsjón/ Þórey Þórsdóttir Myndir/ Frá veitingastöðum Austin, höfuðborg Texas, er þekkt fyrir einstaka grillmenningu sem á rætur að...
Frískandi eftir grillveisluna
Sorbet er frískandi eftirréttur og hinn fullkomni endir á grillveislum sumarsins. Það er tiltölulega einfalt að útbúa sorbet en það eina sem þarf er sykur, vatn og sítrusávextir eða ber. Hann inniheldur sjaldnast mjólkurvörur og er því léttur í maga. Hér höfum við þrjár mismunandi gerðir af sorbet með mismikilli sætu en það er tilvalið að prófa sig áfram fyrir næsta matarboð og sjá hver ykkur þykir vera bestur. JARÐARBERJASORBET fyrir 4-6 200 g frosin jarðarber 1 límóna, safinn 1 dl agave-síróp Setjið öll...
Litrík mexíkósk veisla hjá Guðnýju Ljósbrá
Umsjón/ Þórey Þórsdóttir Myndir/ Sunna Gautadóttir Guðnýju Ljósbrá Hreinsdóttur þekkja margir af samfélagsmiðlum þar sem hún...
Einfaldleiki og árstíðabundið hráefni
Umsjón/ Þórey ÞórsdóttirMyndir/ Reynir Gretarsson Í einum fegursta garði landsins, Lystigarðinum á Akureyri, er...
Ekta ástralskar sælkerabökur
Umsjón/ Þórey ÞórsdóttirMyndir/ Eva Schram Jakob Robertson rekur matarvagninn Arctic Pies sem sérhæfir sig í ekta áströlskum sælkerabökum sem Jakob bakar sjálfur frá grunni úr hágæða hráefnum. Fyrirtækið stofnaði hann ásamt tveimur áströlskum vinum sínum, Lee Nelson og Landon Habkouk, en Jakob flutti sjálfur til Íslands frá Ástralíu þegar hann var 12 ára gamall. Í upphafi höfðu vinirnir takmarkaða þekkingu á bökubakstri en æfingin skapar meistarann og í dag bakar Jakob nokkur hundruð bökur á viku. Markmið hans er að kynna áströlsku bökurnar fyrir Íslendingum og sýna þeim af hverju þeir hafa verið að missa. Hvers vegna ákváðuð...
Girnileg og gómsæt grillspjót
Grillspjót eru handhæg og sniðug á grillið hvort sem er í bústaðnum, útilegunni eða...
Brauðtertan – Hinn eini sanni veislukostur
Brauðtertur eru ómissandi á vel útilátnu veisluborði og að flestra mati hinn eini sanni veislukostur. Þær eru ekki aðeins ljúffengar heldur vekja upp góðar...
Veturinn verður að vori á hálendinu
Umsjón/ Þórey Þórsdóttir Myndir/ Cindy Rún Xiao Li Helgina 24.-26. apríl fór fram einstakur matarviðburður í Kerlingarfjöllum. Þar töfraði Michelin-kokkurinn Aggi Sverrisson, yfirkokkur á Moss, fram ógleymanlega matarupplifun úr hágæða hráefni eins og honum einum er lagið. Óviðjafnanlegt umhverfi Kerlingarfjalla magnaði sannarlega hughrif viðstaddra og útkoman varð ævintýraleg upplifun sem mun seint...
Skapandi kokteilakennsla heima í stofu
Umsjón/ Þórey Þórsdóttir Myndir/ Eva Schram og Þorgeir Ólafsson Sara Rós Lin Stefnisdóttir brennur fyrir kokteilagerð og stofnaði hún nýverið Kokteilagerðina sem býður upp á kokteilakennslu í heimahúsi. Þá...
Íslenskar pönnukökur
u.þ.b. 30 stykki 50 g smjörlíki, brætt 1-2 tsk. vanilludropar 3 bollar hveiti 2 tsk. lyftiduft 3 msk. sykur 3 egg 1 l mjólk Setjið þurrefnin í skál og hrærið saman í hrærivél. Setjið mjólkina út í hægt og rólega á meðan hrært er. Hrærið í smá tíma þangað til kekkirnir fara úr deiginu. Þegar deigið er farið að þynnast má setja eggin út í, eitt í einu, og hrærið aðeins á milli. Þá má bæta vanilludropunum og smjörlíkinu saman við deigið. Hitið pönnuna vel á háum hita og lækkið svo niður í meðalhita. Smyrjið pönnuna aðeins, þá er gott að setja smá smjör í eldhúsbréf og strjúka yfir. Pönnukökudeigið geymist vel inni í ísskáp, jafnlengi og mjólkin í deiginu.